1. วิธีจัดการกับชาหลังจากเปลี่ยนเป็นหญ้าเขียวขจี?

หากไม่รักษาจะขึ้นราได้ง่ายเมื่อผ่านไปนานและไม่สามารถดื่มได้โดยทั่วไปก็คือชาอบซ้ำเพื่อขจัดความชื้นและกลิ่นและยืดอายุการเก็บรักษาการดำเนินการขึ้นอยู่กับระดับความเขียวของชา จากนั้นเลือกวิธีการคั่วที่เหมาะสมมันไม่ได้เป็นเพียงการเพิ่มอุณหภูมิและการคั่วชาให้เสร็จเท่านั้น มิฉะนั้น ชาจะยิ่งแย่ลงเมื่อคั่วเท่านั้นพ่อค้าชาโดยทั่วไปมีอุปกรณ์โฮจิฉะมืออาชีพหรือเครื่องมือสำหรับการคั่วชาอีกครั้ง

2. จะป้องกันไม่ให้ชาเปลี่ยนเป็นหญ้าเขียวได้อย่างไร?

พูดได้เลยว่าการเปลี่ยนหญ้าเป็นสีเขียวเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ แม้ว่าจะเป็นชาที่คั่วจนสุกแล้วก็ตาม แต่ก็เป็นเพียงแค่เรื่องของเวลาเท่านั้นไม่ช้าก็เร็วโดยปกติใบชาจะต้องปิดสนิท และภาชนะที่วางใบชาควรได้รับการปกป้องจากแสงแดดและความชื้นโดยตรงเวลาดื่มชา ถ้าเป็นชาหลวม ให้เปิดซองแล้วดึงใบชาออก และควรปิดซองให้เร็วที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้ใบชาได้รับอากาศมากเกินไปและดูดซับความชื้น

ประการที่สอง หากคุณซื้อชาคั่วเบา ๆ คุณควรดื่มมันโดยเร็วที่สุดเพราะชาที่คั่วเบา ๆ ชนิดนี้จะเริ่มเปลี่ยนเป็นหญ้าเขียวอย่างมากที่สุดภายในครึ่งปี และไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานานชาที่อยู่เหนือไฟปานกลางจะมีปริมาณน้ำน้อยกว่าและค่อนข้างทนทาน และจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งปีกว่าจะเปลี่ยนเป็นหญ้าเขียว