ชาอู่หลงเป็นชากึ่งหมักชนิดหนึ่งมันทำผ่านกระบวนการเหี่ยวแห้ง ตรึง เขย่า กึ่งหมัก และการทำให้แห้ง ฯลฯวิวัฒนาการมาจากกลุ่มมังกรชาบรรณาการและกลุ่มฟีนิกซ์ในราชวงศ์ซ่งสร้างขึ้นเมื่อราวปี ค.ศ. 1725 นั่นคือในสมัยหย่งเจิ้งของราชวงศ์ชิงชาอูหลงเป็นชาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ ซึ่งส่วนใหญ่ผลิตในฝูเจี้ยน กวางตุ้ง และไต้หวันชาอูหลงเป็นที่ชื่นชอบของคนรักชามีรสหวานและมีกลิ่นหอมและทนต่อการต้มเบียร์นอกจากนี้ยังมีผลกระทบบางอย่างต่อสุขภาพของมนุษย์ เช่น ความสดชื่น ต่อต้านความเหนื่อยล้า การต่อต้านวัย การย่อยอาหาร การลดน้ำหนัก และอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าชาอู่หลงจะเป็นชาที่ดี แต่ถ้าคุณดื่มอย่างไม่ถูกต้อง ชาอู่หลงก็จะกลายเป็น “พิษ” เช่นกันแล้วเราควรใส่ใจอะไรเมื่อดื่มชาอู่หลง?

อย่างแรก เราไม่สามารถดื่มชาอู่หลงในขณะท้องว่างได้เมื่อเราดื่มชาอู่หลงในขณะท้องว่างจะทำให้คุณสมบัติของชาเข้าสู่ปอดและทำให้ร่างกายม้ามและกระเพาะอาหารเย็นลงซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพของเรา

ปัจจุบันชาอู่หลงเป็นชาที่ซับซ้อนที่สุดและมีกลิ่นหอมหลากหลายที่สุดการสั่นระหว่างการประมวลผลมีบทบาทสำคัญมากการเขย่าคือการทำให้ใบชากลับมามีชีวิตอีกครั้งในกระบวนการเหี่ยวแห้งที่หลับใหล และน้ำจะถูกขจัดออกให้หมดในระหว่างกระบวนการเขย่าใบชาและก้านชาหลังจากเหี่ยวแห้งและเปลี่ยนเป็นสีเขียวหลายครั้ง ใบของใบชาจะมีลักษณะเฉพาะของชาอู่หลงที่มีใบสีเขียวและขอบสีแดงในกระบวนการนี้ กลิ่นหอมของชาได้ปรากฏขึ้นแล้วในกระบวนการผลิตต่อมา กลิ่นหอมพิเศษของชาอู่หลงจะชัดเจนยิ่งขึ้น

ประการที่สอง ชาอูหลงเย็นไม่สามารถดื่มได้ชาอูหลงอุ่นๆ สามารถทำให้เราสดชื่นและต้านอาการเมื่อยล้า แต่ชาอูหลงที่ระบายความร้อนด้วยความเย็นอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงจากความหนาวเย็นและเสมหะในร่างกายมนุษย์ได้

ประการที่สาม ชาอูหลงไม่สามารถชงชาได้นานอย่างที่เราทราบกันดีว่าชาอู่หลงสามารถต้านทานการต้มได้ แม้จะผ่านการต้มแปดถึงเก้าครั้ง แต่ก็ยังมีกลิ่นหอมอยู่อย่างไรก็ตาม โพลีฟีนอลในชา ไขมัน ฯลฯ ในชาอูหลงที่ต้มเป็นเวลานานจะถูกออกซิไดซ์ และวิตามินในใบชาจะลดลง ซึ่งลดคุณค่าของรสชาติของซุปชาลงอย่างมาก

นอกจากนี้ เราควรใส่ใจไม่ดื่มชาอู่หลงที่ร้อนเกินไปและค้างคืนเพื่อหลีกเลี่ยงผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์

ปัจจุบันชาอู่หลงเป็นชาที่ซับซ้อนที่สุดและมีกลิ่นหอมหลากหลายที่สุดชาอู่หลงเขย่าระหว่างการประมวลผลมีบทบาทสำคัญมากขั้นตอนการเขย่าชาอูหลงคือการทำให้ใบชากลับมามีชีวิตอีกครั้งในกระบวนการเหี่ยวแห้งที่หลับใหล และน้ำจะถูกขจัดออกจนหมดในระหว่างกระบวนการเขย่าใบชาและก้านชาหลังจากเหี่ยวแห้งและเปลี่ยนเป็นสีเขียวหลายครั้ง ใบของใบชาจะมีลักษณะเฉพาะของชาอู่หลงที่มีใบสีเขียวและขอบสีแดงในกระบวนการนี้ กลิ่นหอมของชาได้ปรากฏขึ้นแล้วในกระบวนการผลิตต่อมา กลิ่นหอมพิเศษของชาอู่หลงจะชัดเจนยิ่งขึ้น