จุดประสงค์ของการอบแห้งคือการทำให้แข็งและพัฒนาคุณภาพของกลิ่นและรสชาติกระบวนการอบแห้งชามักจะแบ่งออกเป็นการอบแห้งเบื้องต้นและการอบเพื่อให้ได้กลิ่นหอมการอบแห้งจะดำเนินการตามลักษณะคุณภาพของใบชา เช่น การป้องกันกลิ่นและสี ซึ่งต้องใช้วิธีการอบแห้งที่แตกต่างกัน

1. ปัญหาที่อาจเกิดขึ้น

(1) ในระหว่างกระบวนการตรึงและทำให้แห้งของใบชา เวลาดำเนินการที่อุณหภูมิสูงจะนานเกินไป ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมสูง

(2) เวลาทอดนานเกินไป ใบชาจะหักและหัก (โดยเฉพาะตอนเอาตาออก) สีออกเหลือง และความชื้นไม่เพียงพอ

(3) เวลาในการอบแห้งชาไม่เพียงพอ และกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เช่นหญ้าจะไม่ถูกกำจัดออกจนหมด

(4) ขาดแนวคิดเรื่องการทำให้แห้งแบบช่วงเวลา และส่วนใหญ่เป็นวิธีการทำให้แห้งแบบครั้งเดียวของการทำให้แห้งขั้นต้น + การอบแบบใช้แล้วทิ้ง

(5) ผงแป้งที่หักจะไม่ถูกคัดออกก่อนการอบแห้ง และอุณหภูมิที่ตามมามีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดกลิ่นแปลก ๆ เช่นไฟสูงและแปะ

2. วิธีแก้ปัญหา

(1) ตามความแตกต่างของความชื้นในใบ อุณหภูมิจะสูงก่อน จากนั้นวิธีการทำให้แห้งจะต่ำปริมาณความชื้นของใบทำให้แห้งขั้นต้นสูงและอุณหภูมิสูง (110 ° C ~ 120 ° C) สามารถใช้สำหรับการทำให้แห้งเป็นเวลา 12 ~ 20 นาทีใบแห้งของเท้ามีความชื้นต่ำและสามารถทำให้แห้งที่ 60 ℃ ~ 80 ℃ เป็นเวลา 2 ~ 3 ชั่วโมงบริษัทของเราสามารถให้บริการอัจฉริยะเครื่องอบชาสำหรับการอบแห้งชาที่สามารถควบคุมเวลาการอบแห้งและอุณหภูมิการอบแห้งตามสถานการณ์ของใบชา

(2) กระบวนการตรึงต้องให้ใบชามีหนามและร้อน และหญ้าจะหายไป และเกิดกลิ่นของจุดเดือดที่สูงขึ้น เช่น เกาลัด และหยุดการตรึงได้จากนั้นจึงโอนไปยังเครื่องอบเพื่อให้แข็งตัวต่อไป

(3) การใช้การอบแห้งแบบก้าวหน้าจากอุณหภูมิสูงถึงต่ำและการอบแห้งหลายครั้ง (ช่วงเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์) สามารถพัฒนาคุณภาพกลิ่นและรสชาติได้ดีขึ้น

(4) ร่อนผงชาออก