ตรึงชา

จุดประสงค์สูงสุดของวิธีการตรึงชาเขียวคือการหยุดการทำงานของเอนไซม์ โดยคำนึงถึงการสูญเสียน้ำและรูปร่างการกำหนดรูปร่าง (ตรง แบน หยิก แกรนูล) เป็นแนวทางและนำวิธีการตรึงต่างๆ มาใช้เพื่อให้เป็นสีเขียวเป็นกุญแจสำคัญในการผลิตการตรึงชาเขียวที่มีประสิทธิภาพสูง

1. ปัญหาที่อาจเกิดขึ้น

(1) การใช้เครื่องลดความชื้นของเครื่องตรึงชาดรัมไม่ชัดเจน

(2) ผลการแข็งตัวไม่ชัดเจนหลังจากสร้างชาเขียวเข็มเสร็จแล้ว

(3) มีไอน้ำจำนวนมากในการตรึงไอน้ำ และมีกลิ่นของน้ำที่โดดเด่น

(4) การตรึงชาด้วยไอน้ำร้อนเนื่องจากความหนาของชั้นใบที่ไม่สม่ำเสมอทำให้เกิดแผลไหม้ในท้องถิ่นซึ่งส่งผลต่อการประมวลผลที่ตามมา

(5) การรักษาความเย็นอย่างทันท่วงทีสำหรับใบชาหลังการตรึงชาจะถูกเพิกเฉย

(6) การสะสมและการฟื้นตัวในระยะยาวที่เกิดจากน้ำหนักที่มากเกินไปของการตรึงชาจะทำให้คุณภาพแย่ลง

2. วิธีแก้ปัญหา

(1) การใช้อุปกรณ์ลดความชื้นในกระบวนการคายน้ำจะถูกปรับตามผลของเอนไซม์ในชาเมื่อระดับเอนไซม์ไม่เพียงพอ การลดความชื้นจะต้องหยุดลง และต้องใช้ไอน้ำร้อนและชื้นสำหรับการกลบเพื่อให้ได้เอนไซม์ชาเสริมในทางตรงกันข้าม หากผลของเอนไซม์ชาดีกว่า เวลาทำงานของไอน้ำร้อนชื้นควรลดลงเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบของความร้อนชื้นและการสูญเสียก๊าซสีเขียวไม่เพียงพอ

(2) เครื่องคั่วชาแบบเข็มมักมีหน้าที่ในการสร้างหลังจากการตรึงแถบแล้ว ควรปรับพารามิเตอร์ต่างๆ เช่น อุณหภูมิและมุมเอียงของอุปกรณ์ตามประสิทธิภาพของอุปกรณ์ เพื่อยืดเวลาในการทอดและตระหนักถึงรูปร่าง

(3) ปรับปริมาณไอน้ำให้ตรงตามข้อกำหนดของการตรึงชา โดยหลีกเลี่ยงผลกระทบของความร้อนชื้นที่เกิดจากไอน้ำมากเกินไป

(4) ควบคุมความสม่ำเสมอและความหนาของใบชาที่เหี่ยวแห้ง

(5) ใบชาหลังจากการตรึงควรเย็นให้ทันเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมในลิงก์นี้ สามารถใช้อุปกรณ์ทำความเย็นและคัดกรองเพื่อให้ได้ผลการทำความเย็นและการคัดกรอง

(6) หลีกเลี่ยงการตรึงชาและการเสื่อมสภาพของคุณภาพการสะสมที่เกิดจากการสะสมและการฟื้นคืนชีพในระยะยาว

ในมุมมองของลักษณะของอุณหภูมิต่ำและความชื้นสูงในฤดูชาฤดูใบไม้ผลิ บริษัทของเรายังได้ปรับปรุงชุดของ .ข้างต้นเครื่องเอนไซม์ชาเขียว.ทำให้เหมาะกับการผลิตชาฤดูใบไม้ผลิมากขึ้น