การเหี่ยวแห้งของชาเข็ม Pekoe สีขาวมีดังนี้:
 
วิธีการเหี่ยวเฉารวมถึงการเหี่ยวแห้งตามธรรมชาติ การเหี่ยวเฉาด้วยความร้อน และการเหี่ยวเฉาที่ควบคุมด้วยเครื่องปรับอากาศ
 
⑴ เหี่ยวแห้งตามธรรมชาติ ที่เหี่ยวขาวต้องสะอาด สว่าง และอากาศถ่ายเทสะดวกปาดตาชาดิบบางๆ บนพาเลทที่เหี่ยวแห้งหรือตะแกรงที่เหี่ยวแล้วปริมาณใบต่อตะแกรงประมาณ 250 กรัมจำเป็นต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอและไม่ทับซ้อนกันตาชาจะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อเหลื่อมกันหลังจากเกลี่ยแล้ว ให้วางบนตะแกรง เหี่ยวแห้งตามธรรมชาติ หรือตากแดดให้แห้งเบา ๆหลังจากประมาณ 48 ชั่วโมงของชาเหี่ยวเฉาดอกตูมจะถูกถ่ายโอนไปยังกระบวนการทำให้แห้งเมื่อมีความชื้นประมาณ 20%เข็มเงินที่เหี่ยวปานกลางเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเทา-ขาว และปลายดอกตูมแข็งขึ้น และใบสดสามารถสัมผัสได้เมื่อกดเบา ๆ ด้วยมือ

 
(2) วิธีการให้ความร้อนและการเหี่ยวแห้ง: กระจายใบชาสดบนเครื่องชาชา“เข็มเงิน Pekoe” ที่ผลิตโดยวิธีนี้มีตาเดี่ยวอ้วนปกคลุมด้วย Pekoe มีขนสีสดใสหลวมหรือพอดีและมีสีเงินสีขาวหรือสีเงินเทาคุณภาพภายในสดชื่นและสดชื่นกลิ่นหอมสดชื่นและหวานรสชาติสดและกลมกล่อมและหวานเล็กน้อยซุปสีเป็นสีเขียวแอปริคอทหรือแอปริคอทสีเหลืองใสและสดใส

⑶ การควบคุมการเหี่ยวเฉาของเครื่องปรับอากาศ: สามารถใช้เครื่องปรับอากาศสีเขียวที่ใช้ในการผลิตชาอูหลงได้ และอุณหภูมิของห้องเหี่ยวเฉาจะถูกควบคุมที่ 20 ~ 22 ℃ และอุณหภูมิสัมพัทธ์คือ 55% ~ 65% และเข็มเงินผลิต มีความโดดเด่นในด้านสี กลิ่น และรสชาติ