ข่าวอุตสาหกรรม
-
ทำไมเค้กชาผู่เอ๋อจึงต้องห่อด้วยกระดาษฝ้าย?
เมื่อเทียบกับบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามของใบชาอื่นๆ บรรจุภัณฑ์ของชาผู่เอ๋อร์นั้นง่ายกว่ามากโดยทั่วไปเพียงแค่ห่อด้วยกระดาษเหตุใดจึงไม่มอบบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามให้กับชาผู่เอ๋อแต่ใช้กระดาษทิชชู่ธรรมดาชิ้นหนึ่งแน่นอนว่ามีเหตุผลตามธรรมชาติในการทำเช่นนั้น...อ่านเพิ่มเติม -
ธีฟลาวินในชาขาว
ส่งผลต่อสีของซุปชาขาว แม้ว่าชาขาวจะมีเพียงสองกระบวนการ: การเหี่ยวแห้งของชาขาวและการอบแห้งชาขาว แต่กระบวนการผลิตก็ค่อนข้างน่าเบื่อและต้องใช้เวลาในกระบวนการเหี่ยวแห้งการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีของชาโพลีฟีนอล theanine และคาร์โบไฮเดรตมีความซับซ้อนมากขึ้น ...อ่านเพิ่มเติม -
The Stander Of Tea Leaves Picking 2
ความสม่ำเสมอ: คุณสมบัติทางกายภาพของใบสดชุดเดียวกันโดยพื้นฐานแล้วจะเหมือนกันพันธุ์ผสม ขนาดต่าง ๆ ใบฝน ใบน้ำค้าง และใบน้ำไม่ผิวดิน จะส่งผลต่อคุณภาพของชาการประเมินควรพิจารณาจากความสม่ำเสมอของใบสดพิจารณาล...อ่านเพิ่มเติม -
มาตรฐานการเก็บใบชา 1
การเลือกชาเป็นวิทยาศาสตร์และสมเหตุสมผลหรือไม่นั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับผลผลิตและคุณภาพของชาพื้นที่ชาในประเทศของฉันมีชาหลากหลายประเภทมากมายมาตรฐานการเลือกนั้นแตกต่างกันและมีปัจจัยหลายอย่างในกระบวนการผลิตชาเนื่องจากพันธุ์ต่างๆ ...อ่านเพิ่มเติม -
วิธีการทำกระบวนการเหี่ยวเฉาของชา?
วิธีการเหี่ยวแห้งแบบดั้งเดิม ได้แก่ การเหี่ยวเฉาจากแสงแดด (แสงแดด) การเหี่ยวแห้งตามธรรมชาติภายในอาคาร (การทำให้แห้งแบบกระจาย) และการเหี่ยวเฉาแบบผสมโดยใช้สองวิธีข้างต้นนอกจากนี้ยังใช้รางเหี่ยวแห้งอุปกรณ์กึ่งกลไกควบคุมแบบเทียมด้วยขั้นตอนแรกในผลิตภัณฑ์...อ่านเพิ่มเติม -
ทำไมชาต้องเหี่ยวเฉา?
กระจายอย่างสม่ำเสมอภายใต้สภาวะอุณหภูมิและความชื้นบางอย่างเพื่อส่งเสริมการทำงานของเอนไซม์ใบสดในระดับปานกลาง การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมีในระดับปานกลางในเนื้อหา และปล่อยส่วนหนึ่งของน้ำ ทำให้ลำต้นและใบเหี่ยวแห้ง สีเขียวเข้ม และ แก๊สหญ้าหายไป...อ่านเพิ่มเติม -
วิธีการตัดสินระดับชา?2
การดื่มชา 1. ทางเข้าของชา: รสชาติของซุปชาเข้มข้นและมีสีสัน และเป็นการยากที่จะอธิบายอย่างชัดเจนทีละคน แต่มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: ยิ่งระดับการหลอมรวมของชาและน้ำสูงเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น .ยืมมนต์ของคนรักชาว่า “ชานี้ทำให้น้ำเดลี่...อ่านเพิ่มเติม -
วิธีการตัดสินระดับชา?1
วิธีตัดสินเกรดชานี้อย่างรวดเร็วต่อหน้าคุณพูดจริง ๆ ก็คือ การเรียนรู้เรื่องชาต้องอาศัยประสบการณ์ระยะยาว และไม่สามารถสร้างตัวอย่างจำนวนมากได้อย่างรวดเร็วแต่มีกฎทั่วไปบางประการที่อนุญาตให้คุณกรองการรบกวนด้วยวิธีการกำจัดมากเกินไปและ ...อ่านเพิ่มเติม -
วิธีเก็บใบชาสดหลังจากเก็บ
1. ความชื้นใบสดด้วยการสูญเสียน้ำจากใบสดอย่างต่อเนื่อง ปริมาณมากจะถูกย่อยสลาย ออกซิไดซ์ และสูญเสีย ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของชาในระดับเล็กน้อย และจะนำไปสู่การเสื่อมสภาพของใบสดและสูญเสียมูลค่าทางเศรษฐกิจในกรณีที่รุนแรง .ดังนั้น ฉัน...อ่านเพิ่มเติม -
ใบชาสด
เนื่องจากเป็นวัตถุดิบพื้นฐานในการแปรรูปชา คุณภาพของใบสดจึงเกี่ยวข้องโดยตรงกับคุณภาพของชา ซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างคุณภาพของชาในกระบวนการชงชา จะมีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีหลายครั้งในองค์ประกอบทางเคมีของใบสด และลักษณะทางกายภาพ...อ่านเพิ่มเติม -
ปรับปรุงกลิ่นหอมของชาเขียว 2
3. การนวด เนื่องจากการตรึงที่อุณหภูมิสูงจะฆ่าการทำงานของเอ็นไซม์ การเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่สำคัญของใบระหว่างกระบวนการรีดจึงไม่มากผลของการกลิ้งบนใบคือผลทางกายภาพมากกว่าผลทางเคมีชาเขียวต้องต้าน ...อ่านเพิ่มเติม -
ปรับปรุงกลิ่นหอมของชาเขียว 1
1. ชาเหี่ยวเฉา ในกระบวนการเหี่ยวเฉาองค์ประกอบทางเคมีของใบสดจะเปลี่ยนแปลงช้าเมื่อสูญเสียน้ำ ความเข้มข้นของของเหลวในเซลล์เพิ่มขึ้น กิจกรรมของเอนไซม์เพิ่มขึ้น กลิ่นสีเขียวของชาถูกปล่อยออกมาบางส่วน โพลีฟีนอลจะออกซิไดซ์เล็กน้อย โปรตีนบางชนิดมีเ...อ่านเพิ่มเติม
